茶葉放太久走味了？茶葉保存5大方法！

掌握茶葉保存的方法，就是泡出好茶的第一步。

喝一杯新鮮的茶是讓人舒心的享受，但如果茶葉保存不當，很容易就會走味失去原有風味。

 

茶葉保存5大方法

你有沒有注意過，你家的茶葉是如何保存的呢？

 

今年過年親戚聚會的時候，舅舅從櫃子拿出開封已久的東方美人茶，上面竟然只用一個小鐵夾夾在鋁袋上，完全沒有做密封的動作，想當然爾，這個已經開封將近一年的東方美人茶，喝一口就知道泡出來的茶已經走味了。

 

那麼茶葉到底怎麼保存才正確呢？玉澗茗茶整理出5大重點，跟著一起看下去，讓你的好茶隨時保有香醇風味唷！

       1. 隔絕氧氣

       2. 避免照光

       3. 保持乾燥

       4. 防止異味吸收

       5. 保持低溫儲放

 

 

 

 

1. 茶葉保存—隔絕氧氣

氧氣是影響茶葉保存最主要的原因。長時間接觸空氣會加速茶葉氧化，使得茶葉的色澤、泡出來的茶湯顏色、香氣產生改變。

◎未開封

維持包裝的完整性，放置在陰涼、通風、乾燥、避光處。

若你的茶葉是綠茶、清香烏龍茶或東方美人，可放置冰箱保存。但特別要注意，必須確認是完全密封狀態的茶葉才可以放進冰箱，且從冰箱取出後，須待茶葉回溫至室溫後才可開封，以免茶葉在退冰的過程中吸取過多的水氣，影響到茶葉的品質。

◎開封後

茶葉開封後沒喝完，一般以常溫保存即劑和乾燥劑，用橡皮筋或塑膠封口夾密封起來，盡量隔絕空氣及濕氣，並放置在陰涼、乾燥、避光處。為確保茶友喝到品質最好的茶，我們建議儘早飲用完畢唷~

 

2. 茶葉保存—避免照光

光線及高溫也是影響茶葉品質的變因。不僅光照容易使得茶葉中的葉綠素產生褪色情況，進而影響茶湯的顏色；高溫也容易使得茶葉的香味散失，因此正確的保存方式為避免光線直射，並放置在陰涼處保存。

 

3. 茶葉保存—保持乾燥

茶葉在最後階段是以極低含水量的高度乾燥製成，其目的是為了可以長時間保存與穩定品質，所以乾燥後的茶葉特別容易吸取周圍的濕氣及味道。若茶葉的含水量增加，不僅更容易促使氧化反應發生，造成茶葉受潮發霉進而影響風味、香氣及茶湯色澤。

 

4. 茶葉保存—防止異味吸收

茶葉的多孔結構和化學成分容易吸附水分和異味，因此存放茶葉的環境和包裝材料必須非常乾淨。例如有些人會把茶葉擺在木製書櫃或抽屜中，又沒有密封好，久了茶葉便會散發出木頭氣味；或者未密封好放在冰箱，茶葉吸收冰箱異味，成了冰箱的除臭劑。

5. 茶葉保存—保持低溫儲放

儲放的溫度愈高，茶葉變質的速度愈快。未開封的茶葉，如：清香烏龍茶、綠茶或東方美人，最好放到冷凍或5℃冷藏低溫存放，延長保鮮期。千萬記得為了防止茶葉吸附異味，要確實密封或裝進真空罐，再放到冰箱！

 

總結

茶葉最基本的保存方法就是放置於陰涼、通風、乾燥的避光處，並且確實密封好。而根據茶葉種類的不同，須特別注意的影響因素又各有所差異。

以玉澗茗茶的清玉烏龍、熟玉烏龍、潤玉紅茶為例，由於清玉烏龍的發酵程度最輕，是較容易受環境因子影響的茶款，因此開封後儘早飲用完畢，才是最佳的保存方法；而發酵程度較高的熟玉烏龍及潤玉紅茶，則須注意其存放環境的濕度，建議相對濕度不要超過80%唷！

 

記起來了嗎？正確的保存方式能夠讓你的茶葉保存得當，隨時享受最佳的茶葉口感和風味唷！

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