台灣高山茶，好喝到世界聞名！ 一次了解台灣六大高山茶區

你知道嗎？台灣高山茶，好喝到世界聞名！

台灣除了因地理環境及氣候多樣，而擁有各種不同風味的高山茶之外，更因為有精湛的製茶技術和深厚的茶文化底蘊，而使台灣產出高品質的茶葉，就讓我們帶你一次了解台灣六大高山茶區吧！

台灣六大高山茶區在哪裡?

台灣高山茶聞名於全世界，獨特的風味和高品質令茶飲人士愛不釋手。究竟為什麼這麼好喝呢？台灣得天獨厚的地理環境和氣候是台灣茶好喝的秘訣。台灣茶區遍佈全島，不同的土壤環境和海拔高度豐富了台灣茶的口感。
其中以台灣六大高山茶區最為出名：

    1. 南投鹿谷茶區
    2. 玉山茶區
    3. 阿里山茶區
    4. 衫林溪茶區
    5. 梨山茶區
    6. 大禹嶺茶區

 

 

 

 

 

以下將介紹六大茶區的地理、氣候、茶葉風味及特色：

 

1. 台灣六大高山茶區—鹿谷茶區 
    海拔約600—1200m 

地理
鹿谷茶區位於南投縣鹿谷鄉，最具代表性的為「凍頂烏龍茶」，在臺灣茶市場中時常處於領先地位被譽為「茶中聖品」。

風味
凍頂烏龍茶，製造過程中發酵較輕屬於花香、發酵較重屬於成熟果香，香氣濃郁、滋味醇厚甘韻足，帶有熟果香氣和明顯的焙火韻味，飲後回味無窮，是香氣與滋味並重的台灣知名度極高的茶。

 

 

2. 台灣六大高山茶區—玉山茶區
    海拔約1000—1800m

地理
玉山茶區位於玉山國家公園及阿里山主峰後面，1980年代左右開始辟墾茶園，茶區包含南投縣信義鄉的三十甲、羅娜、同富、神木、沙里仙、草坪頭、塔塔加等區，為全台灣青心烏龍(軟枝烏龍)最大的產區，當地以「玉山烏龍茶」為代表。

氣候
茶區，終年雲霧環繞，四季如春，平均日照短、日夜溫差大，是軟枝烏龍茶生長的最佳環境，一年四季均可採收。由於日夜溫差大，茶葉芽葉柔軟、葉肥厚實，內含豐富天然的果膠質及茶胺酸。但因地形限制、開發受限，因此茶葉產量稀少。

風味
玉山高山烏龍茶，滋味甘醇溫潤、甘甜順口、香氣淡雅、生津止渴、喉韻強、耐沖泡，帶有清甜蜜香和龍眼乾的風味，其高山茶獨特的風味極受茶道者厚愛。

 

3. 台灣六大高山茶區—阿里山茶區
    海拔約1000—2300m

地理
阿里山茶區位於嘉義縣阿里山山脈，梅山、竹崎、番路及阿里山鄉等茶區，以「阿里山烏龍茶、阿里山珠露茶」為代表。

氣候
茶區，長年雲霧繚繞，上午日照充足，午後高山霧氣籠罩，氣溫低，因此茶葉生長期較為緩慢，葉肥厚實，此區用純淨的山泉灌溉茶樹，茶葉污染極少，茶質甘甜味美。

風味
阿里山烏龍茶，滋味醇和回甘、香氣清新淡雅、入喉滑順，帶有桂花香和高山冷泉的風味，是台灣高山茶的代表區域。

 

4. 台灣六大高山茶區—杉林溪茶區
    海拔約1600m

地理
杉林溪茶區位於南投縣竹山鎮，為阿里山的支脈，當地種植數以萬計的孟宗竹及杉樹林，茶樹終年生長在杉木之間。以「羊仔彎、龍鳳峽烏龍茶」最具代表性。

氣候
茶區，終年雲霧籠罩、日夜溫差大、四季氣候涼爽，且土壤肥沃，年雨量豐富平均，使得茶葉水分飽滿，葉嫩厚實，果膠質含量高，一年可採收三次。

風味
杉林溪烏龍茶，滋味甘醇濃厚、香氣幽雅沉穩、入口飽滿相當順暢，帶有蘭花蜜香和杉木的冷礦風味，是台灣難得一求的佳茗，廣受飲茶人士喜愛。

 

5. 台灣六大高山茶區—梨山茶區
    海拔約1200—2400m

地理
梨山茶區位於南投縣最北端，與台中縣及花蓮縣交接，產區包含福壽山農場、翠峰、翠巒、武陵、天府、松茂、紅香、大雪山、八仙山(大禹嶺茶區)等，各產區所產的梨山茶皆有不同的特色，其中以「福壽山農場、武陵農場、翠峰」最具代表性。

氣候
茶區，長年雲霧籠罩，水氣豐沛，冬季下雪氣候寒冷，茶葉生長期較為緩慢，茶葉芽葉柔軟、葉肉肥厚、內含豐富天然的果膠質，一年可採收兩到三次。又因此茶區高山氣候特別顯著，製作出的茶葉極少因萎凋不足帶來生澀與臭青感，形成梨山茶倍受歡迎的主因。

風味
梨山茶，滋味甘醇鮮美、清甜滑口，冷礦味特別重。又因梨山盛產高山蔬果，茶園分佈於果樹之中，長年吸收天然果香，茶湯中帶有天然甜梨的水果香氣，是台灣高山茶中的珍品。

 

6. 台灣六大高山茶區—大禹嶺茶區
    海拔約2800m

地理
大禹嶺位於南投、台中、花蓮三縣交會處，介於合歡山和畢祿山之間，為台灣最高海拔茶區，可以說是台灣茶中之極品，享有「台灣高山茶王」的美譽。

氣候
茶區，四周百年松樹環繞，長年雲霧繚繞，日夜溫差大，冬季白雪覆蓋，土壤有機質含量高，冬季時溫度時常在0度以下，年平均溫度也不過20度，使得茶葉生長期較長，茶菁濃厚溫潤，一年只有春尾及秋末兩季各採收一次，產量相對稀少，真正的大禹嶺茶價格更是不便宜。除了量少，它獨特的口感也是使它身價不凡的原因之一。

風味
大禹嶺高山茶，滋味香醇清新、味甘帶甜、果膠質濃、喉韻強，帶有蜜韻果香和獨特的高寒風味，深受市場喜愛，成為最受歡迎的茶品之一。

 

總結

台灣六大高山茶區都各自擁有獨特的地理位置、氣候和茶葉風味。消費者可以依據自己的口味喜好和需求，挑選適合自己的茶葉唷！在挑選茶葉的同時，也可以進一步了解不同茶區的文化、歷史和故事，享受一份深度的茶文化體驗。

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